Intensifican fiscalizaciones y recomiendan alimentación saludable para estas Fiestas Patrias

Fuente: Seremi de Salud Aysén

Las acciones intersectoriales, donde se contó con la participación del Seremi de Agricultura, la Seremi de Gobierno y funcionarios del SAG, buscan resguardar la salud de las comunidades frente al aumento en la comercialización de productos alimenticios a lo largo de la región.

.- En estas festividades recuerda mantener una alimentación saludable, consume agua para mantener una buena hidratación y evitar consumir alimentos en exceso con el objeto de cuidar tu salud y la de quienes te rodean.

A lo largo de toda la región de Aysén se está desarrollando un fuerte trabajo intersectorial entre distintos servicios públicos con el objeto de incrementar las inspecciones a los locales que comercializan carnes y otros alimentos durante estas festividades, donde la prioridad es proteger la salud de la población, asegurando aspectos como la inocuidad de los alimentos y su trazabilidad.

Labor que se realiza principalmente en locales de carnicería, como ocurrió con Carnes Redlich en la ciudad de Coyhaique, lugar hasta donde llegaron fiscalizadores del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), además de profesionales del Departamento de Acción Sanitaria de la Seremi de Salud para inspeccionar el estado de los productos que ahí se comercializan.  Ocasión donde el seremi de Salud, Jorge Pérez Urra, reiteró la importancia de estas acciones.  “El llamado es a que la comunidad consuma los alimentos de lugares que cuenten con la autorización sanitaria, tal cual como cuando lo hacemos en el periodo de campaña de Marea Roja, tenemos que hacerlo en este 18. Es decir, buscar el lugar que cuente con la autorización sanitaria, que los alimentos tengan una trazabilidad, de dónde vienen, cuál es su origen, y también que las personas tengan la manipulación o el elemento de protección personal para todo lo que tenga que ver con el manejo de estos alimentos y así cada persona, su familia, pueda disfrutar este 18 de manera segura”.

Por su parte, la seremi de Gobierno, Bárbara Ortúzar Candia, Queremos poder prevenir cualquier problema que puedan tener las personas por no comprar en establecimientos establecidos. Por eso, el llamado es a ver bien dónde va a comprar. Tiene que ser lugares que tengan resolución sanitaria. Quiero recordar también que respecto del abigeato, estamos desplegados como gobierno donde el seremi de Seguridad Pública, junto al seremi de Agricultura, están haciendo controles viales a los camiones que llevan animales, porque es fundamental prevenir ese delito, por eso adquiera carne en lugares establecidos”.

Alimentación Saludable en Fiestas Patrias

Durante estas festividades, junto a las reuniones familiares, con amistades o la comunidad, es importante disfrutar de nuestras tradiciones y platos típicos, pero también se debe intentar mantener una alimentación más equilibrada. No se trata de dejar de disfrutar, sino de cuidar las cantidades, incorporar alimentos frescos y aprovechar la oportunidad para compartir preparaciones caseras y saludables.

Así lo explicó la profesional de la unidad de políticas públicas saludables, Camila Castro Fuentes. "En estas Fiestas Patrias la invitación es a disfrutar de nuestras tradiciones, compartir en familia y también a cuidarnos. No se trata de dejar de consumir nuestras preparaciones típicas, si no de hacerlo con moderación, cuidando las porciones y evitando los excesos. Podemos acompañar nuestras comidas con más verduras, preferir agua para hidratarnos, incorporar más frutas y aprovechar estos días para caminar, bailar y compartir en familia. Son pequeñas decisiones que pueden hacer de estas Fiestas Patrias una celebración más saludable." 

• Acompaña las carnes, empanadas y otras preparaciones típicas con ensaladas y verduras variadas. Incorporar verduras de distintos colores ayuda a darle mayor variedad y atractivo a nuestras comidas.

• Disfruta el asado, cuidando las cantidades. Modera el consumo de carnes rojas y prefiere cortes con menor contenido de grasa. Si eliges embutidos como longanizas o chorizos, consúmelos en pequeñas cantidades. También puedes incorporar pollo o pescado a la parrilla como alternativas.

• Disfruta nuestras preparaciones típicas, sin excesos. La empanada, el choripán y otros alimentos tradicionales pueden formar parte de nuestras celebraciones.

• Cuida las porciones y las cantidades de alimentos que consumes durante las celebraciones. Puedes disfrutar tus preparaciones favoritas, procurando no consumir varias de ellas en una misma comida. Una alternativa es distribuir las preparaciones durante los distintos días de celebración.

• Prefiere agua para hidratarte. Durante las celebraciones, recuerda mantener una adecuada hidratación. Limita el consumo de bebidas y jugos azucarados. Puedes agregar rodajas de limón, naranja, frutillas, hierbas u otras frutas para darle sabor al agua.

• Termina con algo fresco. Las frutas son una alternativa sencilla para incorporar alimentos frescos a las celebraciones. Puedes ofrecerlas enteras, picadas o incorporarlas en preparaciones caseras.

• Compra lo necesario y evita desperdiciar alimentos. Planifica tus compras considerando cuántas personas participarán de la celebración y qué preparaciones realizarás. Compra solo lo necesario, aprovecha adecuadamente los alimentos y conserva las preparaciones que no consumirás de inmediato.

• Inocuidad de los alimentos. Compra alimentos solamente en lugares autorizados. Mantén las carnes y otros alimentos perecibles refrigerados. Separa los alimentos crudos de los cocidos o listos para consumir. Lava tus manos antes de preparar y consumir alimentos. Lava frutas y verduras, especialmente aquellas que comerás crudas. Refrigera lo antes posible los alimentos preparados que no consumirás. No dejes alimentos cocidos a temperatura ambiente por períodos prolongados.

Recomendaciones Sanitarias

• Compre carnes únicamente en establecimientos autorizados y evite productos de origen desconocido o ventas informales.

• Prefiera productos que se encuentren correctamente refrigerados o congelados y reduzca al mínimo el tiempo de traslado hasta el hogar.

• No deje carnes ni otros alimentos perecibles a temperatura ambiente más tiempo del necesario; refrigere oportunamente.

• Lávese las manos con agua potable y jabón antes de cocinar y después de manipular carnes crudas.

• Separe carnes crudas de alimentos cocidos o listos para el consumo; use utensilios distintos o lávelos y desinféctelos antes de reutilizarlos.

• Descongele las carnes dentro del refrigerador y evite volver a congelar productos que ya fueron descongelados.

• Cocine completamente las carnes, especialmente pollo, cerdo, hamburguesas y productos molidos.

• En el refrigerador, ubique las carnes crudas en recipientes cerrados y en niveles inferiores para evitar goteos sobre otros alimentos.

• Si una carne presenta olor, color o textura anormal, o si existen dudas sobre su procedencia o conservación, no la compre, ni la consuma.